原料： 牛柳200克、鸡腿菇50克
配料： 开心果20克、洋葱15克、蒜10克、大葱10克
调料： 鲜能金标生抽25ml、日本烧汁15ml、鲜能老抽5ml、红葡萄酒50ml、干尖椒15克
做法：
1、牛柳切丁冲水加生抽王、红葡萄酒腌制待用。
2、鸡腿菇切丁油炸、蒜切片油炸。
3、洋葱切指甲块、大葱切丁备用。
4、腌制过的牛柳煎至七成熟。
5、炒锅洗净倒入油后分别放入干尖椒、洋葱、大葱煸香，再放入牛柳、鸡腿菇淋入红葡萄酒、鲜能生抽王、鲜能老抽、日本烧汁翻匀自然收汁，撒上炸好蒜片、开心果即可。
操作关键：
牛柳煎制时间要掌握好。此菜为自然收汁，不需勾芡。
菜品特色：
鲜香爽口、口感各异。