原料： 牛肉250克，菠萝300克，葱1根，料酒15毫升，鲜能生抽、食用油各10毫升，生姜粉5克，淀粉15克，糖、盐、胡椒粉各适量。
关键用料：金标蚝油30克。
做法：
1、牛肉洗净，横切成片，加油、盐、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟左右，再加入少许生油拌匀待用。
2、菠萝清洗干净后切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅倒入油烧热，将腌好的牛肉倒入，快速翻炒几下，加入鲜能生抽和金标蚝油，放入菠萝块，快炒几下即可。
菜品特色：
采用素有“海底牛奶”之称的鲜蚝精心酿制，蚝香浓郁，体态稠滑，口感细腻，用于淋汁、炒菜、拌馅、捞面、烧烤等，还是起锅调味的好帮手，创造烹饪美食新技法，是蚝油的经典代表。