准备材料

猪肉馅：300克、香菇：20克、鸡蛋：100克

调味料

鲜能老抽20毫升、料酒10毫升、油150毫升、葱、姜、淀粉、醋、盐、白糖少许

做法

1、水发香菇择好洗净切碎，葱、姜切碎，淀粉溶于水中。
2、将猪肉馅、香菇碎、蛋清、葱、姜碎，搅拌在一起，加入水淀粉、鲜能老抽。
3、团成狮子头，倒入滚水中煮熟，沥干水待用。
4、炒锅上火，加油150克，烧至八成热将做好的狮子头放入炸至上色，取出滤干油。
5、炒锅上火，放油30克，将葱段、姜块放入煸出香味下狮子头、加鲜能老抽、料酒和水300克，再加盐、醋、糖，烧约10分钟，放入水、淀粉，将汁收浓即可。